硫酸第一鉄七水和物 CAS:13463-43-9

1.栄養補助食品（鉄分強化剤）、果物や野菜の着色剤。例えば、乾燥ミョウバンと一緒にナスに漬け込むと、ナスの色素と安定した錯塩を形成し、有機酸による変色を防ぐことができる。ただし、鉄分が多すぎると黒インク状になるなど注意が必要である。ミョウバンの量が多いと、漬けナスの果肉が過度に固くなる。配合例：長ナス300kg、食塩40kg、硫酸第一鉄100g、乾燥ミョウバン500g。黒豆、砂糖煮豆、昆布の着色剤としても使用できる。タンニンを含む食品には、黒ずみの原因となるため使用しない。殺菌、消臭、ごく弱い殺菌作用にも使用できる。
2. 豆類に含まれるクリプトクロミック色素は、還元状態では無色であるが、アルカリ性条件下で酸化されると黒色に変化する。硫酸第一鉄の還元性を利用することで、0.02%～0.03%の使用量で色褪せ防止効果を得ることができる。
3.鉄塩、酸化鉄顔料、媒染剤、精製剤、保存料、消毒剤、抗貧血薬などの製造に使用されます。
4.硫酸第一鉄（FeSO4）は、硫酸鉄または硫酸鉄とも呼ばれます。二酸化硫黄や硫酸など、さまざまな化学物質の製造に使用されます。
5.硫酸第一鉄は鉄の供給源となる栄養補助食品です。白色から灰色がかった無臭の粉末です。硫酸第一鉄七水和物には約20%の鉄が含まれており、乾燥硫酸第一鉄には約32%の鉄が含まれています。水にゆっくりと溶け、生体利用率が高いです。変色や酸化の原因となることがあります。ベーキングミックスの強化に使用されます。カプセル化された形態では、穀物粉の脂質と反応しません。乳幼児食品、シリアル、パスタ製品に使用されます。
6.鉄分サプリメント