メーカー：グッドプライス　グリシン（食品グレード）　CAS番号：56-40-6

簡単な説明：

グリシン：白色の単結晶または六角形の結晶、あるいは結晶性粉末。無臭で、独特の甘味がある。酸味とアルカリ味を和らげ、食品に砂糖を加えたときの苦味を覆い隠し、甘味を高めることができる。比較的密度が高く、1.1607 融点 248 °C（ガスを発生し分解する）。アミノ酸系列の中で単純な構造であり、人体に不要な。分子内に酸性およびアルカリ性の官能基を持つ。水溶液中では強電解質である。水に溶けやすく、水への溶解度：25 °C で 25g/100ml、50 °C で 67.2g/100ml。25 °C）。エタノールには非常に溶けにくい（0.06g/100g 無水エタノール）。アセトンやエーテルなどの溶媒にはほとんど溶けない。塩酸塩と反応して塩酸塩を生成する。
グリシン（食品グレード）CAS番号：56-40-6
製品名：グリシン（食品グレード）

CAS: 56-40-6

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同義語

ブロッティングバッファー；USP24グリシンUSP24；グリシン技術グレード；グリシンUSP；グリシン（飼料グレード）；グリシン（食品グレード）；グリシン（医薬品グレード）；グリシン（技術グレード）

食品グレードのグリシンの用途

（１）アルコール飲料の調味料、甘味料、DL-アラニン、クエン酸塩等として使用。合成酒や高級飲料の酸味調整剤として使用。漬物、甘味料、醤油、酢、果汁の添加物として食品の風味を向上させ、本来の風味を維持し、甘味を与えるために使用。
（２）綿製品、ピーナッツバター等などの保存料については、
（３）アミノ基とカルボキシル基を自身の力で利用し、塩や酢の味を緩衝する効果がある。
（４）食品醸造、食肉加工、清涼飲料、ならびに糖ナトリウム除去剤。
（５）クリーム、チーズ、人工乳、ファストフード麺、小麦粉、ラードの安定剤として使用される。（６）食品加工におけるビタミンCのポリ化。
（７）MSGの成分の１０％はグリシンである。
（８）防腐剤として使用でき、重要な防錆作用を発揮する。