アントラニル酸メチルは、MA、2-アミノ安息香酸メチル、またはカルボ メトキシ アニリンとしても知られ、アントラニル酸のエステルです。化学式はC8H9NO2です。アントラニル酸メチルは、特徴的なオレンジの花の香りと、わずかに苦くて刺激的な味を持っています。アントラニル酸とメチルアルコールを硫酸の存在下で加熱し、その後蒸留することによって調製できます。
CAS: 134-20-3