硫酸第一鉄一水和物 CAS：13463-43-9

1. 栄養補助食品（鉄分増強剤）、果物や野菜の発色剤。例えば、ナスに乾燥ミョウバンと一緒に使用する塩漬け製品は、その色素と安定した錯塩を形成し、有機酸による変色を防ぐことができます。ただし、鉄分が多すぎると黒墨に変わるなどの注意が必要です。ミョウバンの量が多いと、ナスの身が固くなりすぎます。配合例：長ナス300kg、食塩40kg、硫酸第一鉄100g、乾燥ミョウバン500g。黒豆、砂糖煮豆、昆布などの発色剤としても使用できます。黒変を避けるため、タンニンを含む食品には使用しないでください。また、殺菌、脱臭、ごく弱い殺菌にも使用できます。
2.豆類に含まれるクリプトクロミック色素は、還元状態では無色ですが、アルカリ性条件下では酸化されて黒色になります。硫酸第一鉄の還元特性を利用することで、0.02～0.03%の使用量で色彩保護の目的を達成できます。
3.鉄塩、酸化鉄顔料、媒染剤、精製剤、防腐剤、消毒剤、貧血治療薬などの製造に使用されます。
4. 硫酸第一鉄（FeSO4）は、硫酸鉄または硫酸鉄とも呼ばれ、二酸化硫黄や硫酸などの様々な化学物質の製造に使用されます。
5. 硫酸第一鉄は鉄分の供給源となる栄養補助食品です。白色から灰色がかった無臭の粉末です。硫酸第一鉄七水和物には約 20% の鉄分が含まれ、乾燥した硫酸第一鉄には約 32% の鉄分が含まれます。水にゆっくりと溶け、高いバイオアベイラビリティを備えています。変色や酸敗を引き起こす可能性があります。ベーキングミックスの強化に使用されます。カプセル化された状態では、穀物粉の脂質と反応しません。幼児用食品、シリアル、パスタ製品に使用されます。
6.鉄分サプリメント。