メーカー：グッドプライス　オレイン酸　CAS番号：112-80-1

オレイン酸は、cis-9-オクタデセン酸とも呼ばれ、化学的には単一の不飽和カルボン酸であり、動物性および植物性油に広く含まれています。たとえば、オリーブ油には約82.6%、ピーナッツ油には60.0%、ゴマ油には47.4%、大豆油には35.5%、ヒマワリ種子油には34.0%、綿実油には33.0%、菜種油には23.9%、サフラワー油には18.7%含まれています。茶油の含有量は最大83%にもなります。動物性油では、ラード油には約51.5%、バターには46.5%、鯨油には34.0%、クリーム油には18.7%含まれています。オレイン酸には、安定型（α型）と不安定型（β型）の2種類があります。低温では結晶として現れることがあります。高温では、ラード臭のある無色透明の油状液体として現れます。相対分子量は282.47、相対密度は0.8905（20℃液体）、融点は16.3℃（α）、13.4℃（β）、沸点は286℃（13.3×10³ Pa）、225～226℃（1.33×10³ Pa）、203～205℃（0.677×10³ Pa）、170～175℃（0.267×10³～0.400×10³ Pa）、屈折率は1.4582、粘度は25.6 mPa・s（30℃）です。
水には溶けず、ベンゼンとクロロホルムには溶ける。メタノール、エタノール、エーテル、四塩化炭素と混和する。二重結合を含むため、空気酸化を受けやすく、黄色に変色して悪臭を発する。窒素酸化物、硝酸、硝酸第一水銀、亜硫酸で処理すると、エライジン酸に変換できる。水素化によりステアリン酸に変換できる。二重結合はハロゲンと反応しやすく、ハロゲン化ステアリン酸を生成する。オリーブ油やラード油を加水分解し、水蒸気蒸留と結晶化または抽出によって分離することで得られる。オレイン酸は、他の油、脂肪酸、油溶性物質の優れた溶媒である。石鹸、潤滑剤、軟膏やオレイン酸塩などの浮選剤の製造に使用できる。
用途：
GB 2760-96では、加工助剤として定義されています。消泡剤、香料、結合剤、潤滑剤として使用できます。
石鹸、潤滑剤、浮選剤、軟膏、オレイン酸塩の製造に使用できるほか、脂肪酸や油溶性物質の優れた溶剤でもある。
金、銀、その他の貴金属の精密研磨や、電気めっき業界における研磨に使用できます。
分析試薬、溶剤、潤滑剤、浮選剤として使用できるほか、製糖業界にも応用されている。
オレイン酸は有機化学原料であり、エポキシ化によりエポキシ化オレイン酸エステルを生成できます。プラスチック可塑剤として、また酸化によりアゼライン酸の製造に使用できます。ポリアミド樹脂の原料でもあります。さらに、オレイン酸は農薬乳化剤、印刷・染色助剤、工業用溶剤、金属鉱物浮選剤、離型剤としても使用できます。また、カーボン紙、丸ビーズ、タイプ用紙の製造原料としても使用できます。各種オレイン酸エステル製品もオレイン酸の重要な誘導体です。化学試薬としては、クロマトグラフィーの比較試料として、また生化学研究、カルシウム、銅、マグネシウム、硫黄などの元素の検出に使用できます。
生化学研究に応用できる。肝細胞内のプロテインキナーゼCを活性化することができる。
利点：
オレイン酸は、動物性油脂や植物性油脂に含まれる脂肪酸です。オレイン酸は一価不飽和脂肪酸であり、一般的に健康に良いとされています。実際、オリーブオイルに含まれる主要な脂肪酸であり、地中海料理でよく使われるオリーブオイルの55～85％を占めています。オリーブオイルは古くからその治療効果が評価されてきました。現代の研究でもオリーブオイルの摂取による健康効果は裏付けられており、オレイン酸は血中の有害な低密度リポタンパク質（LDL）のレベルを低下させ、有益な高密度リポタンパク質（HDL）のレベルは変化させないことが示唆されています。キャノーラ油、タラ肝油、ココナッツ油、大豆油、アーモンド油にも多量に含まれるオレイン酸は、様々な供給源から摂取できます。遺伝子工学者の努力により、これらの供給源の中には、この貴重な脂肪酸をさらに多く含むものも出てくるかもしれません。
オレイン酸は、他のどの脂肪酸よりも天然に多く存在します。ほとんどの油脂にはグリセリドとして含まれています。オレイン酸を高濃度で摂取すると、血中コレステロール値を下げる効果があります。食品業界では、合成バターや合成チーズの製造に用いられています。また、焼き菓子、キャンディー、アイスクリーム、炭酸飲料の風味付けにも使用されています。
米国糖尿病協会によると、2500万人以上のアメリカ人が糖尿病を患っています。さらに、700万人が未診断の糖尿病患者であり、7900万人が糖尿病予備軍です。2000年2月に医学誌「QJM」に掲載された研究で、アイルランドの研究者らは、オレイン酸を豊富に含む食事が参加者の空腹時血糖値、インスリン感受性、および血行を改善することを発見しました。空腹時血糖値とインスリン値の低下、および血流の改善は、糖尿病のコントロールが良好で、他の疾患のリスクが低いことを示唆しています。糖尿病と診断された、あるいは糖尿病予備軍である何百万人もの人々にとって、オレイン酸を豊富に含む食品を摂取することは、病気のコントロールに役立つ可能性があります。