メーカー 良品価格 重炭酸ナトリウム CAS: 144-55-8

1. 重曹やベーキングパウダーとして使用される重炭酸ナトリウムは、最も一般的な膨張剤です。アルカリ性物質である重曹を混合物に加えると、酸性成分と反応して二酸化炭素を生成します。反応はNaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) + CO2(g)と表され、ここでH+は酸によって供給されます。ベーキングパウダーは、重曹を主成分とし、酸やその他の成分を含んでいます。配合に応じて、ベーキングパウダーはシングルアクションパウダーのように急速に二酸化炭素を生成することも、ダブルアクションパウダーのように段階的に二酸化炭素を生成することもできます。重曹は、炭酸飲料の二酸化炭素源や緩衝剤としても使用されます。ベーキング以外にも、重曹は家庭で様々な用途に使用されています。重曹は、一般的な洗剤、消臭剤、制酸剤、消火剤として、また歯磨き粉などのパーソナルケア製品にも使用されています。重曹は水溶液中では弱塩基性で、pHは約8です。重曹イオン（HCO3-）は両性の性質を持ち、酸としても塩基としても作用します。そのため、重曹は緩衝作用と酸と塩基の両方を中和する作用を持っています。酸性または塩基性化合物から生じる食品の臭いは、重曹で無臭の塩に中和することができます。重曹は弱塩基性であるため、酸性の臭いを中和する能力がより優れています。
重曹の2番目に大きな用途は、農業用飼料添加物であり、総生産量の約25%を占めています。牛ではルーメンpHの維持と繊維の消化率向上に役立ちます。家禽では、飼料中のナトリウム供給による電解質バランスの維持、暑熱耐性の向上、卵殻品質の向上に役立ちます。
重炭酸ナトリウムは、化学産業において緩衝剤、発泡剤、触媒、化学原料として使用されています。皮革なめし業界では、皮革の前処理と洗浄、およびなめし工程中のpH調整に重炭酸ナトリウムが使用されています。重炭酸ナトリウムを加熱すると炭酸ナトリウムが生成され、石鹸やガラス製造に使用されます。重炭酸ナトリウムは、制酸剤、緩衝剤として、また発泡錠の二酸化炭素源として医薬品に配合されています。乾式消火器（BC）には、重炭酸ナトリウム（または重炭酸カリウム）が含まれています。重炭酸ナトリウムは、パルプ・紙加工、水処理、油井掘削などにも使用されています。

2. 重炭酸ナトリウムは、25°Cで1%溶液のpHが約8.5の膨張剤です。食品用リン酸塩（酸性膨張化合物）と連携して二酸化炭素を放出し、ベーキングプロセス中に膨張して焼き菓子のボリュームと食感を増します。また、重炭酸ナトリウムと酸を含む混合物に水を加えると炭酸が発生するため、ドライミックス飲料にも使用されます。これはベーキングパウダーの成分です。重曹、重炭酸ソーダ、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素ナトリウムとも呼ばれます。

3. 多くのナトリウム塩の製造。CO2 の供給源。ベーキングパウダー、発泡性塩、飲料の原料。消火器、洗浄剤。

4. 重曹（ベーキングソーダ）は、緩衝剤やpH調整剤として使用される無機塩であり、中和剤としても機能します。肌を滑らかにするパウダーに使用されます。