メーカー：グッドプライス　重炭酸ナトリウム　CAS番号：144-55-8

1. ベーキングソーダやベーキングパウダーの形で使われる重曹は、最も一般的な膨張剤です。アルカリ性物質である重曹を混合物に加えると、酸性成分と反応して二酸化炭素を生成します。この反応は次のように表すことができます。NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) + CO2(g) ここで、H+ は酸によって供給されます。ベーキングパウダーは、重曹を主成分として、酸やその他の成分とともに含んでいます。配合によっては、ベーキングパウダーは、シングルアクションパウダーのように二酸化炭素を素早く生成したり、ダブルアクションパウダーのように段階的に生成したりすることができます。重曹は、炭酸飲料の二酸化炭素源や緩衝剤としても使用されます。ベーキング以外にも、重曹には家庭で多くの用途があります。重曹は、一般的な洗浄剤、消臭剤、制酸剤、消火剤として、また歯磨き粉などのパーソナルケア製品にも使用されています。重曹は水溶液中で弱塩基であり、pHは約8です。重炭酸イオン（HCO3-）は両性であり、酸性にも塩基性にも作用することができます。これにより、重曹は緩衝能力を持ち、酸と塩基の両方を中和することができます。酸性または塩基性の化合物から生じる食品の臭いは、重曹で中和して無臭の塩にすることができます。重曹は弱塩基であるため、酸性の臭いを中和する能力がより高いです。
重曹の用途で2番目に多いのは、総生産量の約25％を占める農業用飼料添加物です。牛においては、ルーメンのpHを維持し、繊維の消化率を高めるのに役立ちます。家禽においては、飼料中のナトリウムを供給することで電解質バランスを維持し、家禽の耐暑性を高め、卵殻の品質を向上させます。
炭酸水素ナトリウムは、化学工業において緩衝剤、発泡剤、触媒、および化学原料として使用されます。皮革なめし業界では、皮革の前処理や洗浄、なめし工程中のpH調整に炭酸水素ナトリウムが使用されます。炭酸水素ナトリウムを加熱すると炭酸ナトリウムが生成され、これは石鹸やガラスの製造に使用されます。炭酸水素ナトリウムは、制酸剤、緩衝剤として、また発泡錠の二酸化炭素源として医薬品に配合されます。BC型粉末消火器には炭酸水素ナトリウム（または炭酸水素カリウム）が含まれています。炭酸水素ナトリウムのその他の用途には、パルプ・製紙加工、水処理、油井掘削などがあります。

2. 炭酸水素ナトリウムは、25℃で1%溶液のpHが約8.5の膨張剤です。食品グレードのリン酸塩（酸性膨張剤）と作用して二酸化炭素を放出し、焼成中に膨張して焼き菓子のボリュームを増やし、食感を柔らかくします。また、炭酸ナトリウムと酸を含む混合物に水を加えることで炭酸ガスを発生させるドライミックス飲料にも使用されます。ベーキングパウダーの成分でもあります。重曹、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素ナトリウムとも呼ばれます。

3. 多くのナトリウム塩の製造、CO2の供給源、ベーキングパウダー、発泡塩、飲料の成分、消火器、洗浄剤。

4. 重曹（炭酸水素ナトリウム）は、緩衝剤およびpH調整剤として使用される無機塩であり、中和剤としても機能します。肌を滑らかにするパウダーにも使用されています。