グリシン

グリシングリシン（略称Gly）は、酢酸としても知られる非必須アミノ酸で、化学式はC2H5NO2です。グリシンは、体内で生成される抗酸化物質である還元型グルタチオンのアミノ酸であり、体が強いストレスを受けているときに外因的に補給されることが多く、準必須アミノ酸と呼ばれることもあります。グリシンは最も単純なアミノ酸の1つです。

化学的性質：

白色の単斜晶系または六方晶系の結晶、あるいは白色の結晶性粉末。無臭で、独特の甘味がある。水に溶けやすく、溶解度は25℃で25g/100ml、50℃で39.1g/10ml、75℃で54.4g/100ml、100℃で67.2g/100mlである。エタノールには非常に溶けにくく、無水エタノール100gに約0.06gが溶解する。アセトンおよびエーテルにはほとんど溶けない。

製造方法：

ストレッカ法とクロロ酢酸アンモニア化法が主な製造方法である。

ストレッカー法：ホルムアルデヒド、シアン化ナトリウム、塩化アンモニウムを反応させ、氷酢酸を加えると、メチレンアミノアセトニトリルが沈殿する。硫酸存在下でメチレンアセトニトリルをエタノールに加えると、アミノアセトニトリル硫酸塩が得られる。硫酸塩を水酸化バリウムで分解してグリシンバリウム塩を得る。次に硫酸を加えてバリウムを沈殿させ、濾過し、濾液を濃縮し、冷却するとグリシン結晶が沈殿する。実験 [NaCN] – > [NH4Cl] CH2 = N – CH2CNCH2 = N – CH2CN [- H2SO4] – > [C2H5OH] H2NCH2CN, H1SO4H2NCH2CN, – H2SO4 [BChemicalbooka (OH) 2] – (NH2CH2COO) 2 ba (NH2CH2COO) 2 ba [- H2SO4] – > H2NCH2COOH

クロロ酢酸アンモニア化法：アンモニア水と炭酸水素アンモニウムを混合し、55℃に加熱し、クロロ酢酸水溶液を加えて2時間反応させ、その後80℃に加熱して残留アンモニアを除去し、活性炭で脱色し、濾過する。脱色溶液に95%エタノールを加えてグリシンを結晶化させ、濾過し、エタノールで洗浄して乾燥させて粗生成物を得る。熱水に溶解し、エタノールで再結晶してグリシンを得る。 H2NCH2COOH ClCH2COOH [NH4HCO3] – > [NH4OH]

さらに、グリシンは絹加水分解物からも抽出され、原料としてゼラチンを用いて加水分解される。

応用：

食品分野

1. 生化学試薬として使用されるほか、医薬品、飼料および食品添加物、窒素肥料産業における無毒性脱炭素剤としても使用できます。

2. 栄養補助食品として、主に調味料などに使用される。

3. 枯草菌や大腸菌の増殖に対して一定の阻害効果があるため、すり身製品やピーナッツバターなどの保存料として1～2％添加して使用できます。

4. 抗酸化作用があり（金属キレートとの協働による）、クリーム、チーズ、マーガリンに添加すると保存期間を3～4倍に延ばすことができます。

5. 焼き菓子中のラードを安定させるには、グルコース2.5％とグリシン0.5％を添加することができる。

6. 小麦粉に0.1%～0.5%加えると、麺が早く茹で上がるだけでなく、調味料としても機能します。

7. 塩と酢の味は緩衝作用を発揮し、添加する塩製品の量は0.3%～0.7%、酸製品の量は0.05%～0.5%です。

8は、GB2760-96の規定に従って香辛料として使用できます。

農業分野

1. 主に家禽、家畜、特にペットの飼料中のアミノ酸を増加させるための添加物および誘引剤として使用されます。加水分解タンパク質添加物、加水分解タンパク質の相乗剤として使用されます。

2. ピレスロイド系殺虫剤の中間体であるグリシンエチルエステル塩酸塩の合成に使用される農薬の製造において、殺菌剤イソビウレアや除草剤固体グリホサートも合成することができる。

産業分野

1. めっき液添加剤として使用される。

2. 医薬品産業、生化学検査、有機合成において使用される。

3. セファロスポリン系抗生物質の原料、スルホキサマイシン中間体、イミダゾール酢酸合成中間体などとして使用される。

4. 化粧品原料として使用される。

製品包装：25kg/袋

保管場所は、涼しく、乾燥していて、換気の良い場所を選んでください。