キサンタンガムハンセウムガムとしても知られる、微生物の外多糖類の一種で、主原料として炭水化物（コーンスターチなど）を使用して、Xanthomnas Campestris によって発酵工学によって生成されます。独特のレオロジー、良好な水溶性、熱および酸塩基安定性を有し、増粘剤、懸濁剤、乳化剤、安定剤として、さまざまな塩との良好な相溶性を有し、食品、石油、医薬品などに広く使用できます。 20以上の業界で使用されており、現在世界最大の生産規模であり、非常に広く使用されている微生物多糖類です。
プロパティ：キサンタンガムは淡黄色から白色の可動性の粉末で、わずかに臭いがあります。冷温水に可溶、中性溶液、凍結融解しにくい、エタノールに不溶。水に分散し、乳化して安定な親水性粘稠コロイドになります。
応用：キサンタンガムは、その優れたレオロジー、良好な水溶性、熱および酸塩基条件下での優れた安定性により、幅広い用途において不可欠な成分となっています。増粘剤、懸濁剤、乳化剤、安定剤として、食品、石油、医薬品、その他多くの業界を含む 20 以上の業界に導入されています。
食品業界は、キサンタンガムの並外れた能力の主な受益者の 1 つです。食品の食感と一貫性を向上させるその能力により、製造業者の間で人気の選択肢となっています。ソース、ドレッシング、ベーカリー製品のいずれに使用しても、キサンタンガムは滑らかで魅力的な口当たりを保証します。さまざまな塩との適合性により、食品の調理における多用途性がさらに高まります。
石油産業では、キサンタンガムは流体の掘削や破砕に重要な役割を果たしています。その独特のレオロジー特性により、流体の粘度と安定性を向上させる理想的な添加剤となります。さらに、濾過制御剤としても機能し、穴あけプロセス中のフィルターケーキの形成を軽減します。極端な温度と圧力条件下でも機能するその能力は、油田の専門家の間で好まれています。
医療分野でも、キサンタンガムの優れた特性から大きな恩恵を受けています。そのレオロジー挙動により薬物の放出を制御できるため、医薬製剤の理想的な成分となります。さらに、その生体適合性と生分解性により、創傷被覆材や制御された薬物送達システムなどのさまざまな医療用途に適しています。
キサンタンガムは、前述の産業を超えて、日用化学産業を含む他の多くの分野に進出しています。歯磨き粉からシャンプーまで、キサンタンガムはこれらの製品の望ましい質感と安定性に貢献します。
キサンタンガムの商業的実現可能性は、他の微生物多糖類と比較した場合、比類のないものです。その幅広い用途と優れた特性により、数え切れないほどの製造業者にとって頼りになる成分となっています。他の微生物多糖類は、その多用途性と有効性に匹敵するものはありません。
梱包: 25kg/袋
ストレージ：キサンタンガムは、搾油、化学、食品、医薬品、農業、染料、セラミックス、製紙、繊維、化粧品、建設、爆薬製造、その他20以上の産業、約100種類の製品に広く使用されています。保管や輸送を容易にするため、乾燥品にするのが一般的です。その乾燥には、真空乾燥、ドラム乾燥、噴霧乾燥、流動層乾燥、空気乾燥などのさまざまな処理方法があります。熱に弱い物質のため、長時間の高温処理には耐えられないため、スプレードライを使用すると溶けにくくなります。ドラム乾燥は熱効率が高いものの、機械構造が複雑なため、大規模な工業生産は困難です。不活性球を用いた流動層乾燥は、熱・物質移動機能と粉砕・粉砕機能の両方が強化されており、材料の滞留時間も短いため、キサンタンガムのような熱に弱い粘性材料の乾燥に適しています。
使用上の注意：
1. キサンタンガム溶液を調製する際、分散が不十分だと塊が発生します。十分に撹拌するだけでなく、他の原料とあらかじめ混合し、撹拌しながら水に添加することもできます。それでも分散が難しい場合は、少量のエタノールなど、水と混和可能な溶媒を追加できます。
2. キサンタンガムはアニオン性多糖類であり、他のアニオン性または非イオン性物質と併用できますが、カチオン性物質とは相溶性がありません。その溶液は、ほとんどの塩に対して優れた相溶性と安定性を備えています。塩化ナトリウムや塩化カリウムなどの電解質を添加すると、粘度や安定性が向上します。カルシウム、マグネシウム、およびその他の二価の塩は、粘度に対して同様の影響を示しました。塩濃度が 0.1% を超えると最適な粘度に達します。塩濃度が高すぎると、キサンタンガム溶液の安定性は改善されず、そのレオロジーにも影響しません。pH> 10 時 (食品にはほとんど現れません) では、二価金属塩はゲルを形成する傾向を示します。酸性または中性条件下では、アルミニウムや鉄などの三価金属塩がゲルを形成します。一価金属塩の含有量が高いため、ゲル化が防止されます。
3. キサンタンガムは、セルロース誘導体、デンプン、ペクチン、デキストリン、アルギン酸塩、カラギーナンなどのほとんどの市販の増粘剤と組み合わせることができます。ガラクトマンナンと組み合わせると、粘度の増加に相乗効果があります。
結論として、キサンタンガムは現代科学の真の驚異です。増粘剤、懸濁剤、乳化剤、安定剤としてのその独特の機能は、さまざまな産業の運営方法に革命をもたらしました。私たちが消費する食べ物から依存する医薬品に至るまで、キサンタンガムの影響は否定できません。その商業的な人気と幅広い用途により、原料の世界における真の有力者となっています。キサンタンガムの魔法を取り入れて、製品におけるその可能性を今すぐ引き出してください。
投稿日時: 2023 年 7 月 3 日