重曹分子式はNaHCO₃で、無機化合物であり、白色の結晶性粉末で、無臭、塩味があり、水に溶けやすい。湿った空気や熱い空気中ではゆっくりと分解し、二酸化炭素を生成し、270℃まで加熱すると完全に分解する。酸性条件下では強く分解し、二酸化炭素を生成する。
炭酸水素ナトリウムは、化学分析、無機合成、工業生産、農業および畜産業において幅広く利用されている。
物理的性質：炭酸水素ナトリウム白色結晶、または不透明な単結晶で、わずかに結晶化しており、無臭で、わずかに塩味があり、冷たく、水とグリセリンに溶けやすく、エタノールには溶けません。水への溶解度は 7.8g (18℃)、16.0g (60℃)、密度は 2.20g/cm3、比率は 2.208、屈折率は α: 1.465; β: 1.498; γ: 1.504、標準エントロピーは 24.4J/(mol·K)、発熱量は 229.3kj/mol、溶解熱は 4.33kj/mol、比熱容量 (Cp) は 20.89J/(mol·°C)(22°C) です。
化学的性質：
1. 酸性とアルカリ性
炭酸水素ナトリウム水溶液は加水分解により弱アルカリ性です。HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-、0.8%水溶液のpH値は8.3です。
2. 酸と反応する
炭酸水素ナトリウムは、炭酸水素ナトリウムや塩酸などの酸と反応することができます。NaHCO3 + HCl = NaCl + CO2↑ + H2O。
3. アルカリとの反応
炭酸水素ナトリウムはアルカリと反応します。例えば、炭酸水素ナトリウムと水酸化ナトリウムの反応は、nahco3+naOH = Na2CO3+H2O です。また、炭酸水素ナトリウムの量が十分な場合、水酸化カルシウムの反応は次のようになります。2NAHCO3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+NA2CO3+2H2O。
炭酸水素ナトリウムが少量ある場合、次の反応が起こります。 Nahco3+Ca (OH) 2 = CaCO3 ↓+Naoh+H2O。
4. 塩に対する反応
A. 炭酸水素ナトリウムは塩化アルミニウムおよび塩化アルミニウムとの加水分解を2倍にし、水酸化アルミニウム、ナトリウム塩、二酸化炭素を生成する。
3AHCO3 + AlCl3 = Al (OH) 3 ↓ + 3ACL + 3CO2 ↑; 3AHCO3+Al(CLO3)3=Al(OH)3↓+3AClo3+3CO2↑。
B. 炭酸水素ナトリウムは、次のような特定の金属塩溶液と反応することがあります。2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCO3 ↓+H2O。
5. 熱による分解
炭酸水素ナトリウムの性質は温度に対して安定しており、分解しやすい。50℃以上では急速に分解する。270℃では二酸化炭素が完全に失われる。乾燥空気中では変化がなく、湿潤空気中ではゆっくりと分解する。分解反応式：2NAHCO3NA2CO3+CO2↑+H2O。
応用分野：
1. 実験室での使用
重曹分析試薬として用いられるほか、無機合成にも使用されます。炭酸ナトリウム-重炭酸ナトリウム緩衝溶液の調製にも使用できます。少量の酸またはアルカリを添加した場合でも、水素イオン濃度を大きく変化させることなく維持できるため、システムのpH値を比較的安定に保つことができます。
2. 工業用途
炭酸水素ナトリウムは、pH消火器や泡消火器の製造に使用でき、ゴム産業ではゴムやスポンジの製造に使用できます。冶金産業では、鋼塊の鋳造用溶解剤として使用できます。機械産業では、鋳鋼（サンドイッチ）砂の成形補助剤として使用できます。染色産業では、染色印刷における色定着剤、酸塩基緩衝剤、および布地染色後処理剤として使用できます。染色に炭酸水素ナトリウムを加えることで、ガーゼの汚れを防ぐことができます。
3. 食品加工用途
食品加工において、重曹はビスケットやパンの製造に最も広く使用されている粉末状の添加物です。色は黄褐色です。炭酸飲料の二酸化炭素であり、ミョウバンと配合してアルカリ発酵粉末にしたり、クエン酸と配合して民間のアルカリにしたり、バターの保存剤としても使用されます。野菜加工では、果物や野菜の着色剤として使用できます。果物や野菜を洗う際に、重曹を約0.1%～0.2%添加すると、緑色を安定させることができます。重曹を果物や野菜の処理剤として使用すると、果物や野菜を加熱調理することでpH値を上昇させることができ、果物や野菜のpH値を上昇させ、タンパク質の保水性を向上させ、食品組織細胞の軟化を促進し、渋味成分を溶解することができます。さらに、ヤギ乳にも効果があり、使用量は0.001%～0.002%です。
4. 農業および畜産業
重曹農業用浸漬剤として使用できるほか、飼料中のリジン不足を補うこともできます。少量の水に溶かした重曹、または濃厚飼料に混ぜて牛肉に与える（適量）ことで、牛肉の成長を促進します。また、乳牛の乳量を大幅に増加させることもできます。
5. 医療用途
重炭酸ナトリウムは医薬品の原料として使用でき、胃酸過多、代謝性酸中毒の治療に使用され、尿をアルカリ化して尿酸結石を予防することもできます。また、サルファ剤の腎毒性を軽減し、急性溶血時に腎尿細管へのヘモグロビン沈着を防ぎ、胃酸過多によって引き起こされる症状を治療することもできます。静脈注射は薬物中毒に特異的ではありません。持続的な頭痛、食欲不振、吐き気、嘔吐など。
保管および輸送に関する注意事項：重曹は無害な製品ですが、湿気を避けてください。乾燥した換気の良いタンクに保管してください。酸と混ぜないでください。食用重曹は、汚染を防ぐため、有毒物質と混ぜないでください。
梱包：25kg/袋
投稿日時：2023年3月17日